“I’m gonna change the whole way you think about ramen.”

輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬骨香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下，與木桌輕碰壹聲。

「拉麵之神」山岸壹雄說過他「壹輩子只做壹件事」，拉麵作為「國民美食」，日本人固然捧在手心有著不壹樣的堅持。每碗拉麵，由湯底到麵條，每個工序必須壹絲不茍，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月，逐步向妳展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程，再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調，教妳細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做壹個稱職的拉麵狂迷。